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野坂昭彦 トップソムリエ

野坂 昭彦Akihiko Nosaka

ソムリエ

血液型
AB型
星座
双子座
出身
東京都

数々のラグジュアリーホテル、グランメゾンでシェフソムリエ として活躍。東京、パリ、サンフランシスコ、香港など海外のレストランも含め20年以上経験を積み、現在は5つ星ラグジュアリーホテル内の様々なレストランを取り仕切るシェフソムリエ。数々のソムリエコンクールで輝かしい受賞歴を持つ。

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Rose Week ロゼ・ウィーク
2021.4.8更新

バイィ・ラピエール サン・メラン ブリュット・ロゼ メトッド・トラディショネル NV

バイィ・ラピエール サン・メラン ブリュット・ロゼ メトッド・トラディショネル NV

フランス

フランス / ブルゴーニュ地方

スパークリングワイン(ロゼ) / 辛口

【品種】ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテ、ガメイ

1,551円(税込)

テイスター野坂昭彦

カジュアルごはんを楽しく格上げしてくれる、カジュアルなロゼ泡

おすすめコメント

美味しいのはもちろん、ワインは楽しく、心地よくなければ!そこで、ぜひ日常に取り入れて使いこなしてほしいのが、ロゼ・スパークリングです。

瓶内二次発酵で造られたこのワインは、生き生きとした赤い果実の印象に、すっきり伸びのある酸が特徴で、コストパフォーマンスも抜群。

シチュエーションや季節感、旬の食材に合っているかが大切。あまりマリアージュには悩まず、甘酸っぱいトマトを使ったお料理や、ロゼと相性抜群の点心などと、気軽に合わせてみてください。

■持ち込みにおすすめなお店の業態
#イタリアン
#バル・フュージョン
#中華・エスニック
■おすすめ料理
#カプレーゼ
#トマトのカッペリーニ
#ピッツァ
#海老蒸し餃子
デリンクエンテ プリティ・ボーイ 2019

デリンクエンテ プリティ・ボーイ 2019
【限定6本】

オーストラリア

オーストラリア / 南オーストラリア州

ロゼワイン / 辛口

【品種】ネロ・ダーヴォラ100%

2,090円(税込)

テイスター野坂昭彦

女子一人飲みにぴったりな、オシャレ系ナチュラルワイン

おすすめコメント

ビジュアルからして、キャッチーでオシャレ。春の宵の女子一人飲みをイメージして選びました。

イチゴやフランボワーズ、ローズヒップ、ハイビスカスにピンクペッパーのニュアンスで、カジュアルながら味わいに抑揚があって飽きさせない。

数日間かけて飲むと、より果実味が柔らかくなったりするのは、ナチュラルワインらしいところです。

ネロ・ダーヴォラ特有のスパイス感があるので、焼き鳥に少し七味を振ったものなどとよく合います。

■持ち込みにおすすめなお店の業態
#肉(焼肉・焼鳥)
#中華・エスニック
■おすすめ料理
#焼鳥(塩・たれ)
#豚肉と筍の炒め
アルパマンタ ブレバ ロゼ 2019

アルパマンタ ブレバ ロゼ 2019

アルゼンチン

アルゼンチン / メンドーサ

ロゼワイン / 辛口

【品種】シラー100%

3,366円(税込)

テイスター野坂昭彦

アジア料理ラヴァー必見の、エレガントなロゼ

おすすめコメント

ロゼ=エスニックに合う、という定説を力強く裏付けてくれる1本。

特に、このワインは体にしみるピュアな果実味に黒こしょうの香りなど心地よいパンチがあり、パクチーの清々さや、スイートチリの甘やかさ、辛みと相性抜群です。

オリエンタルなスパイスやハーブ使いが好きな方なら、ストックしておいて損はありません。辛すぎない、マイルドなエスニック料理にしなやかに寄り添ってくれること請け合いです。

■持ち込みにおすすめなお店の業態
#バル・フュージョン
#中華・エスニック
■おすすめ料理
#生春巻き
#パッタイ
#トムヤムクン
#焼豚
#酢豚
#よだれ鷄
#海老の炒め物