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野坂昭彦 トップソムリエ

野坂 昭彦Akihiko Nosaka

ソムリエ

血液型
AB型
星座
双子座
出身
東京都

数々のラグジュアリーホテル、グランメゾンでシェフソムリエ として活躍。東京、パリ、サンフランシスコ、香港など海外のレストランも含め20年以上経験を積み、現在は5つ星ラグジュアリーホテル内の様々なレストランを取り仕切るシェフソムリエ。数々のソムリエコンクールで輝かしい受賞歴を持つ。

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華やかで爽やかな白ワイン
2021.4.22更新

キリ・ヤーニ アシルティコ・フロリナ 2018

キリ・ヤーニ アシルティコ・フロリナ 2018

ギリシャ

ギリシャ / マケドニア

白ワイン / 辛口

【品種】アシルティコ100%

2,574円(税込)

テイスター野坂昭彦

注目の産地、ギリシャ。まずは伝統品種にチャレンジ!

おすすめコメント

元々、歴史のあるワイン産地であるギリシャですが、現在、若い世代の造り手が台頭し、「温故知新のワイン生産地」として世界で注目されています。

品種はギリシャを代表する白ブドウの固有品種、「アシルティコ」。

シトラス系果実や典型的な月桂樹のような香りが爽やかな印象を感じさせ、味わいには膨らみがあり、滑らかなテクスチャーで、余韻に塩味と苦味を心地よく残す。

爽やかな風味と膨らみのある味わいは、レモンを一絞りするような脂ののった魚との相性が良く、オリーブオイルを使用してシンプルに仕上げたオードブルや甲殻類の料理とも楽しめます。

■持ち込みにおすすめなお店の業態
#バル・フュージョン
#和食
■おすすめ料理
#ピンチョス
#魚介のサラダ
#タコ・イカの刺身
#アヒージョ
#ギリシャ風サラダ
シャトー・ド・キャラギーユ コション・ヴォラン・ブラン 2019

シャトー・ド・キャラギーユ コション・ヴォラン・ブラン 2019

フランス

フランス / ラングドック・ルーション

白ワイン / 辛口

【品種】ヴィオニエ60%、グルナッシュ・ブラン25%、ルーサンヌ15%

2,178円(税込)

テイスター野坂昭彦

華やかに香る南仏ブドウは、エスニック料理にもぴったり

おすすめコメント

羽の生えた空飛ぶ豚が印象的なポップなエチケットのワイン。

キャッチーなだけでなく、品種のブレンドのバランスが絶妙で、抜群にコストパフォーマンスが高い1本です。

ライチやバラを彷彿とされるアロマテックな香りが魅力的。アタックは豊かな印象も、上品な酸味が味わい全体を引き締め、ドライなフィニッシュを演出。

南仏を代表する品種のヴィオニエは、オイリーなテクスチャーと華やかさが特徴で、アクセントの効いた味わいのアジア料理とは見事なマリアージュを楽しめます。

フランスワイン好きはもちろん、エスニック好きにも楽しんでいただけるワインです。

■持ち込みにおすすめなお店の業態
#中華・エスニック
■おすすめ料理
#ガパオライス
#カオマンガイ
#パッタイ
#ラクサなどの香草を使ったアジア系料理
ヴィラ・マリア プライベート・ビン ソーヴィニヨン・ブラン 2020

ヴィラ・マリア プライベート・ビン ソーヴィニヨン・ブラン 2020

ニュージーランド

ニュージーランド / マールボロ

白ワイン / 辛口

【品種】ソーヴィニヨン・ブラン100%

1,980円(税込)

テイスター野坂昭彦

日本の初夏を鮮やかに彩る、ニュージーランドの白

おすすめコメント

木々の緑が、日に日に鮮やかさを増す心地よい季節。ワイン選びには、季節感だって大切です。

こちらは、ニュージーランドを代表する造り手。パッションフルーツやレモングラスなどのハーブの香りが心地よく、果実味はジューシーで充実感があります。

酸味も美しく、直線的なインパクトを与えてくれので、親しみやすく、飲み疲れのしないワインです。

ライムやパクチー、ショウガなどを効かせたアジア系料理にぴったりの1本。エスニック料理とカジュアルに合わせることで、風薫る5月の浮き立つ気持ちをいっそう盛り上げてくれます。

■持ち込みにおすすめなお店の業態
#バル・フュージョン
#中華・エスニック
■おすすめ料理
#生春巻き
#バインミー
#シンガポールチキンライス
#セビーチェ(魚介のマリネ)