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野坂昭彦 トップソムリエ

野坂 昭彦Akihiko Nosaka

ソムリエ

血液型
AB型
星座
双子座
出身
東京都

数々のラグジュアリーホテル、グランメゾンでシェフソムリエ として活躍。東京、パリ、サンフランシスコ、香港など海外のレストランも含め20年以上経験を積み、現在は5つ星ラグジュアリーホテル内の様々なレストランを取り仕切るシェフソムリエ。数々のソムリエコンクールで輝かしい受賞歴を持つ。

Myワイン評価基準

  • 酸味
  • 渋味
  • テクスチャー(質感)
  • フレーバー
  • ティピシティ(典型性)
  • バランス
  • 余韻
  • 複雑性
  • ポテンシャル(熟成などの可能性)
  • バリュー

プロフィール

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【Who is 野坂昭彦】

●モットー
本当の努力とは自分ではなく他人が決めるもの
迷った時は、困難な道をゆけ
If you wait for perfect conditions, you'll never get anything done.
●趣味・最近ハマっていること
身体を鍛えること。小学2年生から高校卒業までサッカー部で活躍。
コーヒー、カフェ巡り、本屋をハシゴする
●好きな食べ物
パスタ、蕎麦 、野菜全般
●好きな音楽
メロディック・ハードコア、X JAPAN、モーツァアルトなど
●家でよく飲む物
自身の家飲みワイン。冷涼産地のライトな白ワイン、地中海に面した産地のロゼワイン。

ザ・リッツ・カールトン東京やトゥール・ダルジャン東京のシェフソムリエ 、香港の高級レストラングループ「K.O. Dining Hong Kong」の料飲支配人、など国内外での経験を経て、現在は都内の5つ星ラグジュアリーホテルのシェフソムリエとして活躍。

分析力に長け、ワインを論理的に評価する能力に優れている。

2014年の全日本最優秀ソムリエコンクール準優勝をはじめ、2015年にアジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール日本代表。ポメリー・ソムリエ・コンクール優勝など、国内外のソムリエコンクールで輝かしい受賞歴を持つ。

小学年2年生から高校卒業までサッカー部、現在もランニングを続けるスポーツマン。

中学3年から21歳までメロディック・ハードコア系のロックバントでギターを担当。チーム、団結、友情、祭り好きの、熱きリーダー。

■受賞歴など
2014年 全日本最優秀ソムリエコンクール準優勝
2015年 アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール日本代表
2017年 第1回ポメリー・ソムリエ・コンクール優勝
2018年 Wines Portugal Japanese Sommelier of the Year 優勝