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櫻井一都 トップソムリエ

櫻井 一都Kazuto Sakurai

ソムリエ

血液型
AB型
星座
蟹座
出身
茨城県日立市

東京都品川区大井町にあるワインバー「ロスビノス」のオーナーソムリエ。2007年、スペインワインコンテスト2007にての優勝経験を持ち、スペインワインを中心とした、ワインセミナー、ワイン選定、ワインリストの作成などのコンサルティングでも活躍。

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気軽お手軽お花見ワイン3選
2021.3.19更新

ディボン・ロサド NV

ディボン・ロサド NV

スペイン

スペイン / カタルーニャ

ロゼスパークリング

【品種】ガルナッチャ100%

1,287円(税込)

テイスター櫻井一都

女子ウケ間違いなし!今、注目のロゼ・カヴァ

おすすめコメント

カヴァの中でも今、注目されているのがロゼ。

ピノ・ノワールなどの国際的な品種を使ってエレガントに仕上げるのが流行の中、このロゼ・カヴァは、カタルーニャらしくガルナッチャ100%。ほんのりと甘く、飲みごたえのある、クラシックなスタイルです。

繊細さがありつつ、厚みもある味わいは、幅広く食事に合わせていただけます。リーズナブルなので、家飲みに最適なワインと言えるでしょう。

正統派のマリアージュだと、サーモンマリネやプルポアリオリ(タコやジャガイモをアリオリソースで)のピンチョス。でも面白いのは、焼餃子や焼鳥のつくね等、B級グルメとのペアリングかな。

もちろん、このカヴァがB級という意味ではないです。エレガントで、かつ、実力のあるワインだからこそ、定番のお料理はもとより、ちょっと外した一皿にも充分に寄り添い、楽しませてくれます。

■持ち込みにおすすめなお店の業態
#バル・フュージョン
#肉(焼肉・焼鳥)
#和食
■おすすめ料理
#サーモンマリネ
#タコやジャガイモのアリオリソース
#焼餃子
#つくね(焼鳥)
ビーニャ・ソルサル ガルナッチャ・ロサード 2018

ビーニャ・ソルサル ガルナッチャ・ロサード 2018

スペイン

スペイン / ナバーラ

ロゼワイン

【品種】ガルナッチャ100%

1,584円(税込)

テイスター櫻井一都

ナバーラの土着品種を大切にするニューウェーブのロゼ

おすすめコメント

1989年に設立されたワイナリーで、土着品種の個性を引き出すスタイルで知られています。このロゼに用いられているガルナッチャも、1900年代のはじめ頃からナバーラで多く栽培されるようになった伝統品種。

このワインには「映画などを観ながら、ポップコーンをつまむように、くつろいで楽しんでほしい」という造り手のメッセージが込められていて、ラベルの鳥のシルエットの中にも、ポップコーンのイラストが描かれています。

鮮やかな色合いで、さくらんぼなどの赤系果実を主体に、かすかにホワイトペッパーが香ります。フレッシュで、バランス良く、そしてリーズナブル。コンセプトが上手に表現されたワインと言えるでしょう。

合わせる料理は、ボタン海老のカルパッチョがおすすめ。トマトとバジルのペンネや豚肉のリエット、手羽先の塩スパイス焼、ピミエントレジェーノ(パプリカの詰め物)等にもカジュアルに合わせていただけます。

ラタトゥイユ、ホワイトアスパラガスとグリンピースのメネストラ(温野菜仕立て)などの野菜料理や、麻婆茄子などの中華とも面白いマリアージュになりそうです。

■持ち込みにおすすめなお店の業態
#イタリアン
#バル・フュージョン
#肉(焼肉・焼鳥)
#中華・エスニック
■おすすめ料理
#ボタン海老のカルパッチョ
#トマトとバジルのペンネ
#豚肉のリエット
#手羽先の塩スパイス焼
#ピミエントレジェーノ(パプリカの詰め物)
#ラタトゥイユ
#ホワイトアスパラガスとグリンピースの温野菜仕立て
#麻婆茄子
ボデガス・イ・ヴィニェードス メラヨ・ホーベン・メンシア 2018

ボデガス・イ・ヴィニェードス メラヨ・ホーベン・メンシア 2018

スペイン

スペイン / ビエルソ

赤ワイン

【品種】メンシア100%

1,683円(税込)

テイスター櫻井一都

ザ・スペインワイン!を生み出すブドウ「メンシア」を知る1本

おすすめコメント

メンシアというブドウは、いわば「ザ・スペインワイン」とも言うべき品種で、今のスペインを理解しようとする時には外せません。

赤系果実が香り、味わいは緻密でしなやか、キュートな酸も魅惑的。このワインを飲むことで、スペインワインの懐の深さ、広さが見えてきます。また、ビエルソという産地の個性も巧みに表現されていて、軽やかでフレッシュな味わいが存分に楽しめる仕上がりです。

メンシアはよく「スペインのピノ・ノワール」と称されますが、このワインにはそれ以上のクオリティがあると思います。

スペインテイストというより、上品でモダンなフレンチが似合う。この軽やかさに寄り添わせるには鶏料理が良いでしょう。鶏の照り焼や鴨ローストは王道のマリアージュ。

繊細で、淡白な素材を使った、少し手の込んだ料理向きの味わいなので、鶏料理以外ではパテ・ド・カンパーニュも良いでしょうし、あるいは青椒肉絲などを合わせてもユニークなペアリングになります。

■持ち込みにおすすめなお店の業態
#フレンチ・ワインバー
#バル・フュージョン
#肉(焼肉・焼鳥)
#中華・エスニック
■おすすめ料理
#鶏の照り焼
#鴨ロース
#パテドカンパーニュ
#青椒肉絲