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櫻井一都 トップソムリエ

櫻井 一都Kazuto Sakurai

ソムリエ

血液型
AB型
星座
蟹座
出身
茨城県日立市

東京都品川区大井町にあるワインバー「ロスビノス」のオーナーソムリエ。2007年、スペインワインコンテスト2007にての優勝経験を持ち、スペインワインを中心とした、ワインセミナー、ワイン選定、ワインリストの作成などのコンサルティングでも活躍。

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身体に沁みるオーガニック3選
2021.5.14更新

パラ・ヒメネス シャルドネ・オーガニック 2018

パラ・ヒメネス シャルドネ・オーガニック 2018

スペイン

スペイン / ラ・マンチャ

白ワイン / 辛口

【品種】シャルドネ100%

1,078円(税込)

テイスター櫻井一都

オーガニック大国、スペインの純粋さを知る

おすすめコメント

実は、環境に配慮したオーガニックの手法において、先進的な生産国であるスペイン。特に、ラ・マンチャは昼夜の寒暖差が大きく、雨が少ない。気候条件に恵まれているため、オーガニックが浸透しやすい条件が揃っています。

桃のコンポートやシロップ漬けのパイナップル、完熟した柑橘系果実の豊かな香り。味わいは溌溂としていて、しっかりドライ。

オーガニックに誠心誠意取り組んでいながら、この価格。これは素晴らしい!柑橘の風味が合う料理に、レモンを絞る代わりにこのワインをプラスしてみてください。

■持ち込みにおすすめなお店の業態
#イタリアン
#和食
#中華・エスニック
■おすすめ料理
#ブルスケッタ
#アンチョビキャベツ
#アジフライ
#バーニャカウダ
#棒棒鶏
ビーニャ・ソルサル・ワインズ レイノーブレ・ガルナッチャ 2017

ビーニャ・ソルサル・ワインズ レイノーブレ・ガルナッチャ 2017

スペイン

スペイン / ナバーラ

赤ワイン / 辛口

【品種】ガルナッチャ、テンプラニーリョ

1,584円(税込)

テイスター櫻井一都

頑ななまでに、土着品種にこだわる生産者

おすすめコメント

「青い心臓」が描かれたインパクトのあるラベル。これだけで、造り手が何かを主張しようとしているのだという事が伝わってきます。

カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローなどの国際品種の人気が高まったとき、市場の動向に合わせて栽培する品種を変えてしまう造り手も多い中、トレンドに流されず土着品種一筋を突き進んだ頑固一徹な生産者。

果実の凝縮感だけでなく、伝統品種のピュアな部分も繊細に表現しています。しかも、クオリティの見返りに合わないくらいのお手頃価格。

しみじみ旨い、そして良心的すぎる。このコストパフォーマンスは、群を抜いています!

■持ち込みにおすすめなお店の業態
#バル・フュージョン
#中華・エスニック
■おすすめ料理
#ローストチキンとハーブのサラダ
#肉と野菜の揚げびたし
#青椒肉絲
ボデガス・ベンジャミン・ド・ロートシルト&ベガ・シシリア マカン 2014

ボデガス・ベンジャミン・ド・ロートシルト&ベガ・シシリア マカン 2014

スペイン

スペイン / リオハ

赤ワイン / 辛口

【品種】テンプラニーリョ100%

15,994円(税込)

テイスター櫻井一都

スペインとフランスの至宝のジョイントで誕生した、プレミアムワイン

おすすめコメント

スペインとフランスの至宝のジョイントで誕生した、プレミアムワイン

リオハのテロワールと、歴史ある銘醸地ボルドーの洗練性が見事に融合しています。

豊潤な果実味、複雑なスパイスのニュアンス、ヴェルヴェットのような滑らかなタンニン。酸は繊細で、余韻も長い。

甘やかな脂を感じるジューシーな質感の牛肉料理に合わせると、至福のマリアージュ体験に!

■持ち込みにおすすめなお店の業態
#フレンチ・ワインバー
#肉(焼肉・焼鳥)
#和食
#中華・エスニック
■おすすめ料理
#ローストビーフ
#和牛鉄板焼き
#牛肉のタタキ
#豚肉の八角風味煮