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櫻井一都 トップソムリエ

櫻井 一都Kazuto Sakurai

ソムリエ

血液型
AB型
星座
蟹座
出身
茨城県日立市

東京都品川区大井町にあるワインバー「ロスビノス」のオーナーソムリエ。2007年、スペインワインコンテスト2007にての優勝経験を持ち、スペインワインを中心とした、ワインセミナー、ワイン選定、ワインリストの作成などのコンサルティングでも活躍。

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スペインと言ったらコレ!3選
2021.6.10更新

スマロッカ ブリュット レゼルバ 2016

スマロッカ ブリュット レゼルバ 2016

スペイン

スペイン / カタルーニャ州

スパークリングワイン / 辛口

【品種】パレリャーダ、マカベオ、チャレッロ、シャルドネ

1,661円(税込)

テイスター櫻井一都

これぞ王道のカバ、その魅力を再認識する!

おすすめコメント

決して奇をてらわず、実直に。そんな生産者の誇り高き精神がひしひしと伝わってきます。

パレリャーダ、マカベオ、チャレッロの伝統的な品種構成に、シャルドネのストラクチャーをプラス。

決してメジャーな生産者ではありませんが、いぶし銀の魅力、カバの魅力がしみじみわ伝わってくる1本です。

後味に心地よい苦みがあるので、山菜の天ぷら、魚介のフリットなどと好相性。「バランスが良い」って、こういうことなんです!

■持ち込みにおすすめなお店の業態
#イタリアン
#和食
#中華・エスニック
■おすすめ料理
#カプレーゼ
#イカのフリット
#山菜の天ぷら
#鶏ささみともやしのナムル
ボデガス アス ラサス コンダド・ラサス 2015

ボデガス アス ラサス コンダド・ラサス 2015

スペイン

スペイン / ガリシア州

白ワイン / 辛口

【品種】アルバリーニョ、トレイシャドゥラ、ロウレイロ

2,772円(税込)

テイスター櫻井一都

ブレンドの妙で、土地の魅力を巧みに表現

おすすめコメント

一種類の品種の魅力に特化して表現するのも魅力的。でも、このワインは複数の土着品種を巧みにブレンドすることで、土地らしさを最大限に表現しています。

熟した果実のボリューム感に、フローラルな香り。ほのかに潮のニュアンスも感じられます。土地に根差した視点があってこそ出来た、完成度の高い味わいが楽しめます。

しっかりした旨味と出汁感がある料理に合わせれば、もう無敵です!

■持ち込みにおすすめなお店の業態
#イタリアン
#バル・フュージョン
#和食
#中華・エスニック
■おすすめ料理
#ボンゴレビアンコ
#カキの蒸し焼き
#タコとじゃがいものガリシア風
#生春巻き
#パッタイ
#海鮮塩レモン炒め
モルカ ゴディナ 2018

モルカ ゴディナ 2018

スペイン

スペイン / アラゴン州

赤ワイン / 辛口

【品種】ガルナッチャ・ネグラ100%

3,861円(税込)

テイスター櫻井一都

スペインならではのパワフルさに、改めて今注目したい!

おすすめコメント

パワーよりエレガンス。こういった風潮は、今でも世界的に続いています。でも、インパクトのあるガツン系のフルボディが好きだって、いいじゃないですか。

実は、そういうガツン系タイプのワインも徐々に人気を回復し、増えつつあるんです。ブラックベリーやプラムの凝縮感に、リコリス、樽由来のヴァニラ。

とにかく、飲んだ時の満足感がすごい1本です。ワイルド系の肉料理に合わせれば、味わいを力強く支えてくれること間違いなしです!

■持ち込みにおすすめなお店の業態
#フレンチ・ワインバー
#バル・フュージョン
#和食
#中華・エスニック
■おすすめ料理
#豚カツ
#スペアリブの炭火焼
#ホイコーロー
#ラム肉のトマト煮込み
#肉とキノコのプルコギ