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矢野航 トップソムリエ

矢野 航Wataru Yano

ソムリエ

血液型
AB型
星座
獅子座
出身
神奈川県伊勢原市

横浜馬車道のイタリアン「トラットリア ダ ケンゾー」ソムリエ。駐日イタリア大使館公認のイタリアワイン大使も務めるイタリアワインの第一人者。2016年、第10回JETCUPイタリアワイン・ベスト・ソムリエ・コンクールで優勝。イタリア人のような陽気な人生に憧れ、楽しませることが大好き。

Myワイン評価基準

  • 綺麗な酸
  • コスパの良さ
  • 生産者の思い
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進化が止まらない
伝統イタリアワイン3選

2021.3.8更新

ピエロパン ソアーヴェ・クラッシコ 2019

ピエロパン ソアーヴェ・クラッシコ 2019

イタリア

イタリア / ヴェネト州

白ワイン

【品種】ガルガネガ85%、トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ15%

2,079円(税込)

テイスター矢野航

他では味わえない、しっかりスタイルのソアーヴェを是非!

おすすめコメント

ソアーヴェはとても軽快なワインです。ともすると「軽いワイン」と位置付けられてしまうこともありますが、このピエロパンという造り手はとことん品質にこだわり、しっかりとした味わいのソアーヴェを造っています。

ワインをよくご存知の方ほど、「これがソアーヴェか!」と、きっと驚かれると思います。

黄色い花を想わせる、明るく華やかなアロマ。優しい果実味を、ガルガネガという品種の特徴である生アーモンドのニュアンスが包み込み、余韻には心地良いほろ苦さが残ります。

酸やミネラルがとても綺麗ですね。味わいや香りから、産地の特徴や造り手の真面目な姿勢が感じられるワインです。

魚介類全般と良い相性です。特にタコやイカと合わせたら最高!イカ墨のスパゲティは、まさにぴったりのマリアージュですね。

■持ち込みにおすすめなお店の業態
#イタリアン
#和食
■おすすめ料理
#魚介全般
#タコのマリネ
#イカ墨のスパゲティ
ヴィノジア ネロモーラ 2017

ヴィノジア ネロモーラ 2017

イタリア

イタリア / カンパーニャ州

赤ワイン

【品種】アリアニコ100%

2,079円(税込)

テイスター矢野航

「ワイン好きな人」がコスパの良さを実感できるワイン

おすすめコメント

このワインは、是非、ワインを好きな人に飲んでいただきたい。ワイン好きなら、絶対にコストパフォーマンスの良さを感じてくれるはずです。

果実の凝縮感と木樽の香りのバランスは、まさに絶妙の境地。

アメリカンチェリーなどの赤・黒系果実にカカオのアロマが加わり、ふくよかな印象に。そこに、丸みのあるタンニンが加わることで見事なバランスに仕上がっている。カンパーニャワインの中では、ものすごくモダンなスタイルです。

難しくなく、カジュアルにも楽しめるので、汎用性も高く、様々なシーンで楽しめると思います。

肉類には、ほとんど万能的に合います。ビストロやレストランでも使いやすいですし、ご家庭の肉料理にこういうワインを寄り添わせると、ちょっと御馳走感が出ますよね。バーベキューなどに持っていっても、喜ばれます。

チーズだけで楽しむ、などという通好みの飲み会でも重宝するでしょうね。

■持ち込みにおすすめなお店の業態
#フレンチ・ワインバー
#バル・フュージョン
#肉(焼肉・焼鳥)
■おすすめ料理
#肉類全般
#バーベキュー料理
#チーズ
アルティミーノ カルミニャーノ リゼルヴァ グルマレッロ 2013

アルティミーノ カルミニャーノ リゼルヴァ グルマレッロ 2013

イタリア

イタリア / トスカーナ州

赤ワイン

【品種】サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シラー

4,851円(税込)

テイスター矢野航

めぐり合ったら是非飲んで!知られざる「トスカーナの銘酒」

おすすめコメント

このワインは、「知られざるトスカーナの銘酒」と言うべき1本。

カルミニャーノでは、トスカーナ大公コジモ三世の命により、およそ400年前からカベルネ・ソーヴィニョンが育てられてきたという歴史があります。これだけ長い歴史を持ちながら、造り手はほんの十軒ほど。

日本では、一時取り扱いが無くなった時期があったほど稀少なワインなので、めぐり合ったら是非飲んでいただきたい1本ですね。

赤みがかった深いガーネット色。スミレの華やかさの中にビターチョコや八角などのスパイス、トリュフ香が重なる複雑な香り。きめ細やかなタンニンとみずみずしい酸が余韻へと続きます。

牛肉と素晴らしい相性なのは、カベルネ・ソーヴィニョンのふくよかなボディが牛肉の旨味を包み、サンジョヴェーゼの綺麗な酸が脂を流してリセットする、コンビネーションの良さゆえでしょう。

■持ち込みにおすすめなお店の業態
#イタリアン
#フレンチ・ワインバー
#バル・フュージョン
#肉(焼肉・焼鳥)
■おすすめ料理
#牛ヒレ肉とキノコのソテー
#ラグーソースのパスタ