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林やよい トップソムリエ

林 やよいYayoi Hayashi

ソムリエ

血液型
B型
星座
牡羊座
出身
広島県広島市

大手ワインショップ店長、流通のリカー部門のやエグゼクティヴソムリエ、スーパーマーケットのワインセラー部門でショップトレーナー等を経てフリーに。コンクール、アワード等の審査員や、各媒体でワインテイスター等を務める。ワイン売場研究家、ワインショップ・コンサルタント。そして人生に欠かせないのは旅と音楽。

Myワイン評価基準

  • ロジカルなストーリーを感じさせる味わいの構成
  • クリーンさ
  • グラスの中にそのワインが生まれた風景が見えること
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明るい時間から飲みたい!
ジャケ買い泡特集

2021.6.23更新

デューンズ&グリーン モスカート スプリット・ピック NV

デューンズ&グリーン モスカート スプリット・ピック NV

オーストラリア

オーストラリア

スパークリングワイン(ロゼ) / 辛口

【品種】モスカート

2,079円(税込)

テイスター林やよい

キュートなピンク、オーストラリア定番の昼飲みスパークリング!

おすすめコメント

このキュートなピンク色と、チャーミングなマスカットの香り。そうそう、オーストラリアではモスカートはとてもポピュラーな飲み物なんです。ワイナリーを訪問した時に、朝からブドウ畑でバーべキューをしてモスカートを飲んだのはとても楽しい思い出です。

このモスカートはスパイシーな料理との相性も抜群。「えっ?」と思いますよね。実はスパイスとこのワインを合わせると、ワインの甘さがふっと消えて、口の中にふわっとスパイスの香りが残る不思議な感覚を楽しむことができます。

レモングラスなどの東南アジア系ハーブと合わせるのもいいですね。インド風や東南アジア風のスパイス料理、もちろん、ベトナム料理やタイ料理。そしてシンガポール料理などと相性抜群です。

甘さも軽く、アルコールも軽め!親しみやすく、女子受け間違いなしの味わいです!氷を入れたコップで楽しむのもおしゃれですね。最強の昼飲みワイン、冷蔵庫に常備しておきたい1本です。

■持ち込みにおすすめなお店の業態
#バル・フュージョン
#中華・エスニック
■おすすめ料理
#キーマカレー
#クミンを使った羊の串焼き
#シンガポール・チリクラブ
#ガパオ・ガイ
#ラープ
ムルガニェイラ レゼルバ・ブリュット 2013

ムルガニェイラ レゼルバ・ブリュット 2013

ポルトガル

ポルトガル

スパークリングワイン / 辛口

【品種】マルヴァジア・フィナ、セルシアル、ゴウヴェイオ

3,465円(税込)

テイスター林やよい

毎日昼から飲んでいたい、ポルトガル最高峰の定番泡!

おすすめコメント

鮮やかな、ピーコック・グリーンのような色のラベルが印象的な、瓶内二次発酵で造られるポルトガル産の泡です。生産者のレベルがあまりに高く、このワイナリーのために原産地呼称「タヴォーラ・ヴァローザDOP」が作られたという逸話もあるぐらいのポルトガルのトップワイナリーです。

ポルトガルの高級レストランのワインリストにこの生産者の泡がないことは逆に稀なぐらいなんですよ。土着品種を知り尽くした感じが伝わって来て、大西洋の荒波が見たくなるような1本です。

個人的には、白い花が咲く野原を思うような可憐な香りや、酸の感触に柔らかさを感じるテクスチャー、軽やかなのに味わいがあり、甲殻類や貝などの魚介を合わせたくなるところ・・・などなど、毎日昼から飲んでいたいぐらいに気に入っています。

そうそう、泡がテーマのワイン会に持ち込めば、盛り上がることも間違いなし!ですね。

■持ち込みにおすすめなお店の業態
#イタリアン
#バル・フュージョン
#和食
■おすすめ料理
#生ガキ
#ボイル海老
#マテ貝のワイン蒸し
#干し鱈のコロッケ
#ニンジンとオレンジのポルトガル風サラダ
マチュー・プランセ ブリュット プルミエ・クリュ・ロゼ NV

マチュー・プランセ ブリュット プルミエ・クリュ・ロゼ NV

フランス

フランス / シャンパーニュ地方

スパークリングワイン(ロゼ) / 辛口

【品種】シャルドネ、ピノ・ノワール

7,029円(税込)

テイスター林やよい

楽しい休日に華を添える。日曜午後4時のロゼシャンパーニュ!

おすすめコメント

なんて素敵なエッチングボトル!プレゼントにもらったり、記念日に開けてもらえたら「胸キュン」(死語?)ですよね。その上、中身が色合い美しく、サクランボを思わせるような風味を感じる辛口のロゼシャンパーニュときたら、これは無敵な勝負の1本としてもおすすめできます。

ちなみに生産者は「このロゼは、日曜日の午後4時くらいにアペリティフとして楽しんでいただけるものを目指しています。」と話しており、そんな日曜日につい憧れる私です。そう、これは日曜日の夕方ためのロゼシャンパーニュ。考えただけで気分はフランス・・・きっと、皆さんも憧れますよね。

これからの季節、テラス席で夕方の光を浴びながら、食事前のひと時をこのボトルとともに楽しんでみませんか。ぜひBYOで、そんなシーンごと味わってみてください!

■持ち込みにおすすめなお店の業態
#フレンチ・ワインバー
#バル・フュージョン
#和食
■おすすめ料理
#グジェール(チーズを混ぜた風味の良いシュー皮)
#シャルキュトリー(ハム、ソーセージ、パテなど)
#マグロとアボカドのサラダ
#海老の生春巻
#ロティサリーチキン